白菜 黒い点 増えた。 白菜の点々が気になる 黒い斑点は何?おいしい見分け方と洗い方

白菜にある黒い点の原因は何?カビや虫ではない・・・その正体はポリフェノールだった!

白菜 黒い点 増えた

その、生理現象とはどんなものでしょうか? まず、生育した白菜の苗は、時期が来ると成長を促進する働きのある植物ホルモンの一種であるオーキシンという物質が増えてきます。 オーキシンは白菜の葉に日光が当たると葉の表面から裏側へと移動し、葉の裏側にある細胞を膨らませます。 そのことで、内側にある葉が徐々に立ち上がり、巻き込んだ葉になり、折り重なって層を作ると言われています。 スポンサードリンク 結球しない原因• 肥料不足 白菜は肥料を好む野菜です。 追肥を怠ると成長も阻害されてしまいます。 外葉が大きく育たなければ結球することができないので肥料が切れないよう注意しましょう。 結球の30~35日前までに種をまくようにしましょう。 日照不足 外葉によく日が当たらないと結球しないと言われています。 病気や害虫被害 成長が阻害されると、結球の時期までに株が大きくなれないですから、事前に予防対策を施しましょう。 以上のことが原因と言われています。 天候の不順が原因の場合はどうすることもできませんが、肥料の量や病害虫の対策などできることは注意をして栽培しましょう。 まとめ いかがでしたでしょうか? 白菜が結球するには様々な条件があるんですね。 せっかく育てた白菜が結球しないなんてことが無い様に、栽培を始める前の準備から充分気を付けましょう。

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白菜の黒い点!正体は何?食べられるの?

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白菜の黒い斑点、実は「ポリフェノール」が表面化したもの。 【お願い】 今年の白菜はこの黒い斑点、ゴマ症が多いみたいです。 これ、汚れとかカビとかじゃなく実は「ポリフェノール」が表面化したもの。 実家で作ってると、白菜にはよく出てるんで気にもしなかったですけどw — すいすぽ-Sweets Spot-【公式】 swespo 初めまして 私カビだと思ってその部分を 削ぎ落として白菜を鍋の具にしていました。 教えてもらえて嬉しいです。 ありがとう御座います。 — 富美ちゃん(ふみちゃん) 2111fmmf 前にテレビでやってました~。 白菜の黒い点はポリフェノールだって言っていたので、喜んで食べていますw昔は傷んでるとか、虫に食われるとか勝手に思い込んでましたが。 土の栄養が豊富だとなるそうです。 — 名古屋是清 nagoyakorekiyo 傷んでるんじゃないんだ 毎回切って捨ててた — Garnet 01Garnet02 むしろ栄養価が増えてるのと、 なんか「甘みが高い白菜の目印」って聞きました。 最近は白菜選ぶときに、ポチポチが逆に多いものを優先するようにしてます。 美味しくない。 て思いますもんね。 それで売れない。 とか意味がわかりませんよね 消費者が無知すぎる日本の問題ですね。 気になって避けていました。 😑 — 信玄55 5901xxxMorimori ポリフェノールなんだー。 いつも気にせずうまうましてました(笑)勉強になった! — なべ callducklove マジですか! 古くなったと思って外して食べてましたけど次から普通に食べます! — 神原 蓮耶 RenyaKanbara 懐かしいです。 昔の白菜は鍋物で白い部分を入れるとき見ると必ず点々があって、昆布だしがよくしみて、よく煮ると甘くて美味しかったです。 シーチキンと醤油で炊くだけで、白菜ばかり食べたりして。 今の白菜は見た目がきれいですが、そないに白菜の味はしません。 チンゲン菜の方が香りが強いです。 — ミナミ NWYbqcmjUoxByup 料理人の父から教えて貰って(畑仕事もしてました。 )斑点の正体を知っていたので、鍋するときとか甘くて美味しいので、今も斑点があるのを選んで買ってます。 白菜浅漬けが主食の私には朗報です。 — とろろ5201 totoron6402.

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白菜の種まき〜収穫までの育て方!栽培時期・追肥方法や害虫対策!賞味期限や保存方法も|育て方Labo(育て方ラボ)

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白菜の栄養の効果・効能は? ・美肌効果、アンチエイジング効果 ・ダイエット効果 ・むくみ対策と高血圧予防 ・疲労回復や免疫力アップ ・便秘解消 ・骨や歯を形成 白菜の栄養は特別多く含まれている栄養素はないのですが、それぞれが バランス良く栄養が含まれています。 効果、効能は美容やむくみに効果があったり、 低カロリーなのでダイエットをしている方にもおすすめの野菜です。 それでは、どのような効果・効能があるのか詳しく見ていきましょう。 美肌効果、アンチエイジング効果 白菜には女性が嬉しい 美肌効果やアンチエイジング効果があります。 ビタミンCはコラーゲンを作り皮膚や粘膜を強くして、きめ細かな弾力の肌を作ります。 また、ビタミンCには、 シミやそばかすを防ぐ強い抗酸化作用があります。 ダイエット効果 白菜は95%水分でカロリーが14kcalです。 水分が多く低カロリーなので ダイエットにぴったりの食材です。 火を通しても芯の部分のボリュームが減らないため、少ない量でも食べ応えがあります。 また、シャキシャキとした食感も噛む回数が増えて、満足感に繋がります。 ダイエットをしている方はお肉の量を減らして白菜の量を増やすと良いですね。 むくみ対策と高血圧予防 カリウムがナトリウムと一緒に細胞の浸透圧を維持します。 そのため、体内の余分な塩分を尿として排出してくれるため、血圧の低下と むくみ対策になります。 ビタミンCの持つ強い抗酸化作用は、風邪予防や免疫力アップ、疲労回復に繋がります。 便秘解消 白菜の 食物繊維が便通を良くします。 また、水分が95%と多い野菜なので色々な野菜と一緒に食べてさらに食物繊維を摂取することになります。 それによって、便通が良くなり便秘解消につながります。 骨や歯を形成 カルシウムは骨や歯を形成するのに必要な栄養素です。 また、 ビタミンKも骨の形成に役立ちます。 しかし、水分が豊富でカリウムやビタミンなどが バランスよく栄養が含まれています。 白菜は緑黄色野菜ではなく 淡色野菜なので、主役というよりも脇役になってしまいます。 しかし、他の野菜と一緒に食べると ボリュームが出て水分もあると食べ応えもあるため美味しく食べることが出来ます。 それでは、白菜にはどのような栄養が含まれているのか見ていきましょう。 水分、カロリー 白菜は 95%が水分で、 カロリーは14kcalなので水分量が多く低カロリーの野菜です。 水分が豊富なので、炒め物をしたときに他の野菜やお肉と相性が良いため食感が良くボリュームも出て美味しく感じます。 サラダにすると瑞々しくてシャキシャキした食感が美味しいですね。 白菜は沢山食べても低カロリーなのでダイエットにもおすすめです。 カルシウム カルシウムは 骨や歯を作るのに必要な栄養素です。 また、 細胞分裂や筋肉収縮、血液の凝固作用を促す働きもあります。 カルシウムが不足すると疲れやすくなったり、イライラしたりするようになります。 カリウム 白菜に含まれているカリウムは むくみ対策に作用します。 体内の余分な水分や塩分を尿として排出します。 さらに、ナトリウムと作用して血圧を下げる働きがあるため 高血圧予防になります。 カリウムは運動中にも役立ちます。 筋肉の痙攣(けいれん)を防止したり、 足がつることを軽減する働きがあります。 皮膚や粘膜を守るため 風邪予防に効果があったり、女性には嬉しい アンチエイジング効果や美肌効果も期待できます。 さらに目の健康にも役立つことが知られています。 眼精疲労や視力低下を防ぐことに効果があります。 ビタミンK ビタミンKには血 液を固める働きがあります。 鼻血が出た時やこけて出血したときに血液を止めるのに作用します。 ビタミンKが不足すると止まるのに時間がかかります。 骨の形成にも作用しますので、小さな子供や骨粗しょう症が心配される方には必要な栄養素となります。 葉酸 葉酸は妊娠中の女性に必須の栄養素です。 葉酸は 胎児の成長に必要なものになります。 細胞やたんぱく質を作る働きがあって、細胞分裂を促進します。 妊娠初期には葉酸サプリが推奨されますが、葉酸にはこんな働きがあるからなのです。 ビタミンC ビタミンCには強い抗酸化作用があり、 シミやそばかすを防いで、 アンチエイジング効果や美肌効果があります。 その強い抗酸化作用は、 疲労回復、風邪予防、免疫力アップにも効果があります。 ビタミンCにはコラーゲンを作るのに必要な栄養素で、 皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。 ストレスへの抵抗力を高めたり、鉄の吸収率を良くする効果もあります。 食物繊維 胃や腸で食物繊維が水分を吸収して膨らみます。 それによって腸を刺激して動きが活発になるため便通が良くなり 便秘解消につながります。 スポンサーリンク 白菜は加熱と生で栄養価は違う? ・加熱と生では栄養価は違う ・栄養素によって加熱すると 「増えるもの」と 「減るもの」と 「変化なし、ほぼ同じもの」がある 白菜 加熱 生 加熱すると エネルギー 13 14 変化なし ほぼ同じ 水分 95. 4 95. 2 食物繊維 1. 4 1. 9 3. しかし、 カリウムやビタミンC、葉酸は加熱すると栄養価は下がってしまいます。 カルシウムやエネルギー、水分、食物繊維は加熱してもほとんど変化ありません。 ですので、加熱すると栄養価が一概に下がるというわけではありません。 料理によって加熱する料理と生で食べる料理で白菜を食べるとどの栄養成分もまんべんなく取り入れることができます。 鍋やスープ、煮物やサラダや漬物など色々な料理に使うと栄養を漏れなく摂ることが出来ますね。 鍋や炒め物にしたり、サラダで生で食べたりと生でも加熱しても美味しいので旬の季節はヘビロテですよね。 白菜を上手に使って健康的で美味しく食べてくださいね。

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