レシピ 白身魚。 特集「白身魚を美味しく食べよう」│キリンレシピノート

特集「白身魚を美味しく食べよう」│キリンレシピノート

レシピ 白身魚

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

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【みんなが作ってる】 白身魚 ホイル焼きのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

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タラや鯛など白身魚の酒蒸しの基本/レシピ:白ごはん.com

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タラや鯛の酒蒸しの準備 脂が少なく、あっさりしたタラや鯛などの白身魚は、昆布を加えて酒蒸しにし、ポン酢醤油で食べるのもとても美味しいです。 今回はタラの身で紹介したいと思います。 まず、 タラの両面に薄く塩をふりかけ、15分ほどおいておきます。 酒蒸し自体があっさりとした料理なので、次は欠かすことのできない工程、 タラや鯛などの魚の臭みを除くための霜降りをします。 塩をした切り身をボウルに移し、熱湯に少し水を足し入れた熱い湯を注ぎ入れます。 さっと箸で混ぜ、全体が白くなれば流しに移して水を注いで冷まします。 キッチンペーパーで軽く水けをふき取ればOKです。 魚の切り身は傷みやすいですし、臭みも出やすいので、 できるだけ買った当日に塩をして霜降りまでしておくのがおすすめです。 水気をふき取った状態でラップをしておけば、切り身を購入した翌日でも十分に美味しい酒蒸しを作ることができます。 タラや鯛の酒蒸しのフライパンでの酒蒸しレシピ フライパンにAの酒と水、昆布を合わせ、30分ほど置いて昆布をある程度柔らかくしておきます(切り身の数に合わせ、酒と水を増やしてください)。 ねぎは斜めに6~7㎜幅に切り、椎茸は軸を切り落として2~4等分に切ります。 昆布がある程度柔らかくなったらフライパンを中火にかけます。 沸いたら一度火を止め、昆布の上にタラや鯛の切り身をのせ、周りや切り身の上にねぎと椎茸をちらします。 蓋をして再び中火にかけ、再沸騰を待ちます。 再沸騰したら弱火より少しだけ強いくらいの火加減にして、 6~7分ほどフライパンの中で蒸らしてタラや鯛の切り身、野菜に火を通します。 火が通れば、ヘラなどを使って魚の身が崩れないように器に取り分け、野菜も盛り、最後に残った汁をかけます。 ポン酢醤油を別皿に用意して、つけながらいただきましょう!•

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