グリル クッキング シート。 IHのグリルについて教えて下さい。

ふっくらうまい!フライパンで焼き鮭 by ゆんまま♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

グリル クッキング シート

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クッキングシートとフライパンで焼き魚を美味しくグリル! みなさん。 魚は好きですか? 僕はね。 大好きです。 魚は好きだけど食べる機会は少ない人も多いハズ そんな僕ですが、魚食べてる?って言われると、そこまでもないと思う。 もちろん、全然食べない人に比べると食べてますけど。 笑 そんな好きな魚。 「なんであんまり食べないのか?」という疑問。 答えはみんな知ってると思います。 「魚は調理が面倒!」だから。 これに尽きると思います。 魚を楽に食べるといえば刺身がベスト? なので魚を食べると言っても、刺身の盛り合わせを買ってくるか、 もうちょい前の行程として、柵(さく)になってるのを買ってきて食べるのが多くないですか? つまり刺身が多い。 じゃないです? でもホラ。 食べたいじゃないですか。 刺身以外にも。 魚を楽に食べる次点は焼き魚?だけど? そうなると、やっぱ候補の筆頭は焼き魚ですかね。 だと思うのですが、焼き魚って調理自体は、簡単にできる割に実はハードルが高い。 煙が出たり、グリルが必要だったり。 そもそもグリルの掃除が面倒だったり。 ってイメージ。 焼き魚がフライパンで美味しく焼けるとしたら? でも焼き魚。 フライパンで焼けちゃいます。 って言うと、一応焼けるけど、「なんかベチャっとしそう」ってイメージですが、 ある物を使うと、カリッと綺麗に美味しく焼けます。 フライパン焼き魚の救世主はクッキングシート そのある物というのが、クッキングシート。 お菓子用とか肉とかをオーブンで焼く時に敷くヤツですね。 落し蓋とかにも使えますけど。 クッキングシートとキッチンペーパーの違い 何となく語感が似てますが、キッチンペーパーじゃないです。 そっちはペーパータオルです。 こっちも落し蓋に使えるしロール紙なので、より混同しやすい。 笑 クッキングシートはパリパリした紙素材 えーっと。 ザックリ言うとパリパリした紙のヤツです。 アルミホイルの紙っぽいヤツ。 あのクッキングシートをフライパンに敷いて、上に魚を乗せて焼けば、 グリル感覚にかなり近い焼き魚が焼きあがります。 水蒸気を通すのに水を通さないという大変ありがたい構造で、 水は出ていく一方で戻らないそうです。 便利! 考えた人にノーベル賞あげてください。 ちょっと動かさないとやっぱりくっ付く なのですが、ちょっと失敗。 皮がシートにくっ付いちゃった。 なるべく目立たない側を上にしてますが、所々皮がはがれてます。 まぁ味には問題はないのですが、なんだかちょっと残念。 ちょっとしたコツとしては。 焼き始めて、皮が硬質化する直前くらいに、 箸でチョイチョイと動かしてやると、くっ付かずに綺麗に焼けます。 別の機会に秋刀魚を焼く時に解決しました。 カリッと焼けるのに煙も少なめ で。 逆にグリルっぽく焼けるなら、 「煙出るんじゃない?」って感じですが、何かねあんまり出ません。 っていうか、ほとんど出ません。 換気扇さえちゃんとしてれば全然大丈夫な感じです。 カリッと焼けるのに煙も少なめ 今回のメニューでは、焼いた秋刀魚は土鍋に入れて炊き込みご飯風にしましたが、 もちろんそのままでも大丈夫。 大根おろし乗せて、すだち絞って醤油タラーで、間違いなく美味いヤツになります。 笑 秋、店頭で秋刀魚を見かけた時に、「秋刀魚食べたい。 でも魚を焼く環境が…」とお嘆きの方。 クッキングシートを一緒に買ってみて下さい! ほかにも焼き魚にできる魚全般大丈夫だと思います。 この間も、シャケのハラス焼いても美味しかったですよ。 あんなに脂っこい部位でも大丈夫だったし、たぶん何でも焼けます。 笑 逆に脂の少ない魚の場合はどうなんだろ?サラダ油とか塗った方がいいかも。 今回は秋刀魚を焼きましたが、その時はもちろん油なんて使ってません。 ま・と・め! クッキングシートを敷いて魚を焼くと水分が飛んでサックリとジューシーな焼き上がり。 秋刀魚の皮が固くなる前にお箸でちょっと動かすと皮がくっつかない。

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【徹底比較】クッキングシートのおすすめ人気ランキング19選

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IHは、磁力線を出して、その上で、加熱する場合、磁石が付く金属出なければ、熱は発生しません。 鉄、鋳鉄などで、アルミは、磁石に反応しません。 したがって、熱を出せません。 ステンレスもそうです、銅製の金属もそうですが、そういうIHに反応させている場合、内部に磁力に 反応する金属で、その周りを、きれいに見せるために、ステンレスなどで、コーティングさせているのです。 アルミですと、磁力に反応しないので、電気を通すだけで、発熱しません。 クッキングシートですと、絶縁体ですので、加熱しますが、燃える可能性が大きくあり、危険だから、で しょう。 IHは、製鉄所で、溶鉱炉で、磁力に反応する、鉄、鋳鉄で、溶鉱炉の釜は、絶縁体の耐熱レンガです。 熱に強く、磁力もなく、電気も通しません。 それを、家庭のコンロに適用させたものです。 釜が金属ですと、熱で、溶けます。 スペースシャトルの耐熱、セラミックのようなもので、釜を作り、 IHにその性質を適用させているからです。 スペースシャトルのそこの耐熱セラミックは、製鉄所の釜の耐熱煉瓦、の適用だと思います。 したがって、加熱する食材、電気を通巣が、磁力に反応しないもの、、発火するものは、避けるようにしているからだと思います。 A ベストアンサー 今年中にIHクッキングヒーターを購入予定でして色々調べて検討しています。 業者さんに聞いた話なのですが、水無しタイプだとお魚がカラッとなり過ぎて酷い場合はボソボソになるそうですが、逆にピザを焼くにはとてもいいそうです。 つまり水有りだとその逆って事みたいです。 あとは水蒸気で汚れを落とし易くするか、お掃除機能をつけて敢えて水を使わないか。 私はピザもお魚も両方よく焼くので、この点結構迷っていますが9割は水無しに決めてます(笑 お掃除の点とその水ですら勿体無いと思うものですから(苦笑 ただ、今はガスコンロのグリルで水無し(グリルの下に敷く石や炭でやってます)でお魚焼いてますが、うまく焼けば外パリ中ふっくらだし焼きすぎればぼそぼそになるので、IHでも焼き方(あと塩の振り方等の調理法も)次第かなーって思ってます。 A ベストアンサー テフロンの耐熱温度は280度、アルミの耐熱温度は400度で、フライパンにホイル包みを乗せて直火で空焚きしたら、どっちも溶け出しフライパンは焦げ付きます。 クッキングシートは両面テフロン加工の紙なので、融けだしたテフロンを戻して維持する効果がある。 だからフライパンに油をしくし、ホイル焼きは蒸し焼き料理なのです。 油は180度以上で発火するので、煙が出てそれ以下で焼くしかない目安になるし、水を入れれば100度以上にならないから。 電子レンジも食材の水の分子を振動させて加熱するので、庫内やラップで蒸し焼きにしているのです。 フライパンでホイル包みを焼くときは、油を敷き、煙の上がる温度になったら少量の水を指し、蓋をして蒸し焼きにしてください。 A ベストアンサー グリルの付いていないタイプの物でしょうか。 その場合、フィッシュグリルやマジックロースターというものでIH対応の物を使えば簡単です。 うちはグリルありですが、掃除が面倒なので一人飯の時にはこういった物を使っています。 amazon. amazon. 15~20分くらい放置すると水が出て身が締まります。 その後いったん表面をぬぐいます。 フィッシュグリルを5分くらい空焚きしてカンカンにグリルをあたためておいて、もう一度塩をした魚を入れて強火で一気に表面を焼きます。 そうすると肉汁が流れ出しにくくなります。 グリル内に日本酒を少し入れて中火にして表3分・裏5分くらいかけてじっくり中まで火が通るまで焼くという感じ。 姿をあまり崩したくないようなら弱火にして裏返さずにそのまま10分ほど焼きます。 焼いている間は蓋を閉めるのをお忘れなく。 焼き上がりまで決して開けてはいけません。 グリルの付いていないタイプの物でしょうか。 その場合、フィッシュグリルやマジックロースターというものでIH対応の物を使えば簡単です。 うちはグリルありですが、掃除が面倒なので一人飯の時にはこういった物を使っています。 amazon. A ベストアンサー ガス器具により、水なし・水必要があると思います。 もし、水を入れて使用してくださいとの記述があるなら、水は入れるべきです。 以前、テレビで見たんですが水を入れるのには必要性があるようです。 魚や肉の脂が下に落ちていると(毎回綺麗に洗って使用している方向けではないと思いますが)、中の温度が上がった時火がつき、奥の網目(煙が逃げる穴)からも火が立ち上る恐れがあるようです。 水がある事により、防げるとのことです。 うちは、アルミホイルをしいてから水を入れて使用してます。 中の温度が上がるまで水を入れた分少し時間がかかるかもしれませんが、一度上がってしまえば水の有り無しにかかわらず温度差は無いようです。 A ベストアンサー 私も規則的な張りが陣痛の始まりでした。 初めに気づいたのが10分間隔。 もしかして、と思ったのでお風呂入ってシャンプーしてました 笑 それが朝の4時半頃で、とりあえず病院に行こうと思ったのが7時半。 その頃には5分間隔で、痛みはお腹を壊した時のような感じだったと思います。 実際、汚い話で恐縮ですが下痢気味だったのもあったのかも知れませんが^^; 病院に着いたのが8時で、その頃には間隔は3分無かったです。 お腹が痛いと言うよりは腰が酷くて・・・ 苦しいって感じだったと思います。 でもそこから生まれるまで9時間半掛かりました。 初産婦ですぐ生まれると言うことはあまりありませんが、 病院に一度電話してみた方が良いと思いますよ! いよいよですもんね! 焦る気持ち、よく分かります。 最近、コンロをIHに変えたのですが、友人から、絶対「IH用焼け焦げカバー」はするべき、さもないと、いくら毎日掃除してても、黒く変色して取れなくなっていくと、言われました。 メーカーに問い合わせると、「IH用焼け焦げカバー」は絶対使用するな。 熱伝導率も悪くなるし、火災の原因になるからという答えが返ってきました。 また、ふきこぼれ等が焦げ付く場合があるが、IHの表面(トッププレート)はガラスで出来ており、手入れがしやすくなっているので、焦げ付いた場合は、クリームクンザーとアルミホイルを丸めたもので軽く磨けば落とせるとも言ってきました。 本当のところ、どちらの意見が正しいのでしょうか。 A ベストアンサー これまでにIHのトッププレートの汚れが取れないというお客様の家を何件も訪問してきました。 中にはガラスの裏側が焦げて変色しているじゃないか、欠陥品だ!と激怒したお客様もいましたが、結果として液体クレンザーとアルミホイルの組み合わせで落ちなかった汚れはありません。 もちろんひどくこびりついたものは簡単には取れませんが根気よく磨けばちゃんときれいになりますよ。 市販のIHカバーはお勧めしません。 トッププレートの裏側には鍋の温度を測るセンサーがあります。 鍋との間に余分なカバーが入っていると正確な温度を測定できません。 そうすると正常な動作をしなくなり、時には危険でもあります。 例えば正常範囲を超えて鍋底が過熱しているのにセンサーがそれを感知しないと加熱しつづけてしまい鍋の変形やセンサーの故障を引き起こします。 また天ぷら調理のときも温度が正確に測定できないと仕上がりに影響します。 そもそもトッププレートの汚れの原因は、調理中にふきこぼれた液体が高温になっている鍋底とトッププレートの間で焦げつくことですから、汚れをこびりつかせないためには、まず(1)こぼさないこと、そして(2)こぼれたらすぐに拭き取ることです。 そして見落としがちですが実は多いのが鍋の底に焦げ付きや汚れが残っていてそれが調理するたびにトッププレートに汚れとして移ることです。 これまでガスコンロで使っていた鍋はできれば処分するか、一度底の面の汚れをきれいに落としてからIHで使用することをお勧めします。 これまでにIHのトッププレートの汚れが取れないというお客様の家を何件も訪問してきました。 中にはガラスの裏側が焦げて変色しているじゃないか、欠陥品だ!と激怒したお客様もいましたが、結果として液体クレンザーとアルミホイルの組み合わせで落ちなかった汚れはありません。 もちろんひどくこびりついたものは簡単には取れませんが根気よく磨けばちゃんときれいになりますよ。 市販のIHカバーはお勧めしません。 トッププレートの裏側には鍋の温度を測るセンサーがあります。 鍋との間に余分なカバーが入ってい... Q 二週間程前から、ベランダ・壁に白黒の鳥フンが落とされて困っております。 その上を見ると、屋根しか無く(樋も軒もありません)、近い場所にはアンテナと線がありますが、鳥は屋根の傾斜があっても立つ事はできるのでしょうか。 掃除しても、毎朝同じ場所にフンをされてます。 量からも、小鳥とは考えにくいです。 (鳥の姿をまだ見ておりません) ちょうどその落とされる場所が、作り付けの物干しがあるので洗濯物も干せない状態です。 物干しの上の壁にもフンが付着しているので、屋根付近から落とされているのだろうと思います。 鳥にはCDを吊るしておくと良いと聞きますが、屋根に止まるのでしたらCDも吊るせないですし、夜のうちに落とされるのであればCDに光も当たらないので意味が無いかなぁ、と思ってます。 このままでは鳥フン被害が続くと考えられるので、何とか鳥が来ないように対策したいのですが、何か良い方法をご存知ないでしょうか?.

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